会津地鶏について
会津地鶏の詳しい由来は定かではありませんが、平家の落人が愛玩用に持ち込んだものが広まったともいわれています。また、会津地鶏の黒く長い尾羽は、会津彼岸獅子の頭に使用されていました。現在、食用に用いられている会津地鶏は会津地域で飼育されていたものを県の養鶏試験場が改良・増殖したもので、適度な歯ごたえと油がのっているためコクがあり、旨味に優れているのが特徴です。古くから当町の庭先などで飼われていた鶏で風土、郷土色に根ずいた歴史を背景としており、その長い尾羽は会津彼岸獅子の獅子頭の飾りなどにも使われています。
会津地鶏取扱店
下郷町の会津地鶏肉販売店
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店舗名
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電話番号
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会津地鶏肉の種類
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下郷町物産館
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0241-67-4433
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１羽セット |
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こめや
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0241-68-2926
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１羽セット |
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みなとや食堂
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0241-68-2933
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１羽セット |
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大坂屋肉店
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0241-67-2429
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１羽セット、ガラ |
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下郷町観光公社
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0241-67-2416
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１羽セット、手羽先、砂肝、レバー、焼き鳥 |
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下郷町三彩館
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0241-69-5033
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１羽セット |
下郷町の会津地鶏料理提供店
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店舗名
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電話番号
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料理のメニュー等
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| 下郷町物産館 |
0241−67−4433
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地鶏そば |
| こめや |
0241−68−2926
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地鶏そば |
| みなとや食堂 |
0241−68−2933
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地鶏そば、地鶏うどん、地鶏カレーうどん、地鶏唐揚げ、地鶏カレー |
| そば処大川 |
0241−67−3477
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地鶏そば、焼き鳥 |
| 坊家 |
0241−68−2324
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焼き鳥 |
価格表
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品名
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単価
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適用
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一羽セット |
1kg入
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2,700円
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1羽分のムネ、モモ、ササミ、手羽元のセットです。袋によって重さが違います。量り売りです。 |
| 手羽先 |
1kg
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1,100円
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1袋1kg入
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| 砂肝 | 1kg |
1,200円 |
1袋1kg入 |
| 砂肝焼き鳥 |
1本
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80円
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1箱50本入
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| レバー | 1kg |
1,200円 |
1袋1kg入 |
| レバー焼き鳥 |
1本
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80円
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1箱50本入
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| 焼き鳥 |
1本
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100円
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1箱50本入
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| ハツ |
1kg
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1,200円
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1袋1kg入
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| ガラ |
1kg
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120円
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1袋5kg入
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＊ 全商品冷凍保存です。焼き鳥、ガラ以外は真空パック包装です。
＊ 宅配便をご利用になる場合、送料はお客様負担とさせていただきます。
地鶏の肉をご用命の方は下郷町観光公社までご連絡下さい。
TEL : 0241-67-2416
会津地鶏のジャンボニンニク射込み焼き
 会地鶏もも肉・・・700g 地元産ジャンボニンニク・・・1/2個 レタス・・・適量 パセリ・・・適量 チェリートマト・・・適量 
酢・・・少々 塩・・・少々 コショウ・・・多め |
 1. もも肉にニンニクを射込む。（数ヶ所）=多くする。 2. 塩、コショウをふりかける。 3. 酢を両面にたたき込むようにし、約10分間おく。 4. オーブン（中央）で15分間〜20分間焼く。 5. 器にレタス、パセリ、チェリートマトを用意し盛り付ける。 |
会津地鶏のローストわさびの香り春の装い
会津地鶏もも肉（骨付き）・・・4本 季節の野菜（メークイン、キャベツ、フルーツトマト、わさび、ルッコラ）・・・適量 チキンコンソメ（又はフォンドボー）・・・150cc 練りわさび・・・少々 オリーブ油・・・少々 無塩バター・・・大さじ1 塩、コショウ・・・少々 |
1. 骨付きもも肉に沿って、切り目を入れ、関節から離し、塩・コショウをし、常温に戻しておく。 2. ソテー鍋にオリーブ油を熱し、もも肉の皮の方からゆっくり表面をカリッと焼き上げ、裏返し、余分な油を捨て、火からはずし、表面に練りわさびを塗り、蓋をして余熱で約10分火を通す。 3. じゃがいもは、下ゆでをし、他の野菜をオリーブ油と少々の水、塩で火を入れ、蒸らしておく。 4. 余熱で火を入れたもも肉の鍋にチキンコンソメを加え、軽く煮詰め、バター、塩で味を調え、わさびの千切りを入れる。 5. 皿にもも肉、野菜を盛り付け、ソースをかける。 |
鶏肉と舞茸の包み焼き
会津地鶏もも肉・・・400g しし唐・・・4本 ミニトマト・・・5個 キャベツ・・・少々 舞茸・・・1パック 人参・・・1/2本 バジル・・・少々 塩・・・少々 片栗粉・・・少々 白ごま・・・少々 コショウ・・・少々 油・・・大さじ3 |
1. もも肉は薄切りにして、塩・コショウをしておく。 2. 舞茸は形を整えて切り分け、しし唐は縦半分に 切り、人参はひょうし木切りにしておく。 3. 舞茸、しし唐、人参を中にしてもも肉で巻き、片栗粉をまぶして油で焼く。 4. 皿に千切りキャベツをおき、焼いたもも肉を並べ、白ごまを振りかけ、ミニトマト、バジルを盛り付ける。 |
会津地鶏タタキサラダ
会津地鶏もも肉・・・2枚 大根・・・1/2本 キュウリ・・・1本 長ネギ・・・1本 人参・・・1/3本 みつば・・・1束 オレンジ・・・1ケ オレンジドレッシング （サラダ油、ニンニク、酢、塩、コショウ、マスタード、玉葱、砂糖、オレンジ、人参） |
1. もも肉をめん棒などでよく叩きます。叩いたら塩、コショウをし、粉を付け皮の方からよくきつね色からたぬき色に変わるくらいに色を付け焼き上げます（好みでニンニクを一緒に入れてもいいと思います）。 2. 野菜はみなスライスし水にさらしておきます。 3. サラダボール（皿）などにスライスの野菜を混ぜのせ、冷めたもも肉を適当な大きさに切り、白髪ネギをのせオレンジをのせ、オレンジのドレッシングをかけて出来上がり。 |